粉丝蒸鲈鱼湘菜做法

粉丝蒸鲈鱼——湘菜中的清新之选

在湘菜的世界里,既有辣味十足的剁椒鱼头，也有清淡宜人的粉丝蒸鲈鱼，这道菜以其独特的风味和简单的做法，赢得了众多食客的喜爱，就让我们一起来学习一下粉丝蒸鲈鱼的做法，感受湘菜中的清新之选。

【食材准备】

• 鲈鱼一条（约500克）
• 粉丝适量
• 葱、姜、蒜适量
• 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉适量
• 香菜适量

【制作步骤】

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。
2. 将葱、姜、蒜切成末，备用。
3. 在鱼身上撒上适量的盐、料酒，腌制10分钟。
4. 将粉丝放入开水中煮至软熟,捞出沥干水分，铺在鱼身上。
5. 在粉丝上撒上适量的盐、糖、胡椒粉，再撒上葱、姜、蒜末。
6. 将腌制好的鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右，直至鱼熟透。
7. 取出蒸好的鲈鱼,撒上香菜点缀。
8. 另起锅,加热油，将油烧至冒烟，然后均匀地浇在鲈鱼上，激发出食材的香味。

【小贴士】

1. 蒸鱼时,火候不宜过大，以免鱼皮破裂，影响美观和口感。
2. 粉丝不宜蒸得太久,以免失去弹性。
3. 浇油的温度要高,这样才能激发出食材的香味。

粉丝蒸鲈鱼,以其清淡的口感和丰富的营养，成为了湘菜中的一道佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为你的餐桌增添一抹清新，快动手尝试一下吧，让这道美味的湘菜为你的生活增添一份美好！