云南蒸鸡块，作为云南地区的一道传统美食，以其独特的风味和制作工艺深受人们喜爱,就让我为大家详细介绍一下云南蒸鸡块的正确做法。
我们需要准备以下食材：土鸡1只（约1000克）、姜1块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量、香叶适量、八角适量。
将土鸡宰杀后，清洗干净，剁成块状,放入盆中。
姜切片，大葱切段,备用。
在鸡块中加入姜片、大葱段、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香叶、八角，搅拌均匀,腌制30分钟。
将腌制好的鸡块平铺在蒸盘上,放入蒸锅中。
大火将水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中,蒸制20分钟。
蒸至鸡块熟透，取出,撒上葱花即可。
注意事项：
鸡块要切得均匀，这样蒸出来的鸡块才会受热均匀,口感更佳。
腌制鸡块时，可以适量加入一些生抽和老抽,使鸡块颜色更加诱人。
蒸鸡块时，注意火候，火不宜太大,以免蒸出的鸡块口感过于干硬。
蒸制时间根据鸡块的大小和厚度进行调整,一般20分钟左右即可。
最后撒上葱花,可以增加菜品的香气和美观度。
云南蒸鸡块是一道色香味俱佳的传统美食，学会这道菜的制作方法，不仅能够为家人和朋友带来美味，还能体验到云南独特的饮食文化，希望这篇文章能对大家有所帮助,祝大家蒸鸡块制作成功！
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