肉末蒸带鱼的正宗做法

肉末蒸带鱼——家常美味的正宗做法

带鱼，作为一种营养丰富、肉质鲜美的海产品，深受我国人民的喜爱，而肉末蒸带鱼，更是家常菜中的经典之作，就让我为大家揭秘肉末蒸带鱼的正宗做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

【食材准备】 带鱼1条（约500克）、猪肉末100克、红椒1个、青椒1个、葱姜蒜适量、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油适量。

【制作步骤】

1. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 红椒、青椒洗净后切成小丁,葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香,再加入猪肉末翻炒至变色。
4. 放入红椒、青椒丁,继续翻炒至断生。
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀后盛出备用。
6. 将腌制好的带鱼段摆放在盘中,将炒好的肉末均匀地铺在带鱼上。
7. 锅中加水烧开，将带鱼和肉末放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。
8. 蒸熟后，撒上葱花，淋上少许热油,即可上桌享用。

【小贴士】

1. 肉末可以提前腌制一下,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 蒸带鱼时，火候不宜太大,以免鱼肉过于干硬。
3. 肉末蒸带鱼可以搭配米饭、馒头等主食,味道更佳。

肉末蒸带鱼，一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜，你也能成为家中的烹饪高手，为家人带来美味与关爱,快来动手试试吧！