豆豉蒸茄子的家常做法
茄子，这种看似普通的蔬菜，经过巧手的烹饪，可以变成一道美味可口的佳肴，豆豉蒸茄子便是家常菜中的一道经典之作，下面,就为大家详细介绍一下豆豉蒸茄子的家常做法。
【食材准备】
- 茄子 2根
- 豆豉 1勺
- 青红椒 各1个
- 蒜末 适量
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 少许
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 茄子洗净，切成约2厘米厚的片，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗,沥干水分备用。
- 青红椒洗净，切成丝；豆豉剁碎备用。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香,然后加入豆豉炒出香味。
- 将焯好水的茄子片放入锅中，翻炒均匀,使茄子片均匀裹上豆豉和蒜末。
- 加入生抽、盐和少许糖调味,翻炒均匀。
- 取一个蒸盘，将茄子片摆放在盘子上,撒上青红椒丝。
- 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟,直到茄子片熟透。
- 蒸好后，取出蒸盘,撒上适量的葱花增香。
【小贴士】
- 茄子焯水可以去除茄子中的多余水分,使茄子更容易吸收调味料的味道。
- 豆豉蒸茄子不宜蒸制时间过长，以免茄子过于软烂,影响口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这样一道简单美味的豆豉蒸茄子就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，既保留了茄子的原汁原味，又增添了豆豉的香辣，是一道非常适合家常的菜肴，快来试试吧,相信你一定会喜欢的！
