怎样蒸辣椒鸡蛋酱好吃

怎样蒸辣椒鸡蛋酱好吃

辣椒鸡蛋酱，是一道简单又美味的家常菜，其鲜香辣味深受人们喜爱，想要做出美味的辣椒鸡蛋酱，关键在于调味和火候的掌握，下面,就让我为大家详细介绍一下怎样蒸辣椒鸡蛋酱好吃。

准备食材，辣椒鸡蛋酱的主要食材有鸡蛋、辣椒、葱、姜、蒜等，鸡蛋要选择新鲜的，辣椒可以根据个人口味选择辣度，葱、姜、蒜则要新鲜。

1. 准备辣椒，将辣椒洗净，切成小段，去籽，以便于调味和口感，葱、姜、蒜也分别切成末。

2. 蒸鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽、香醋，搅拌均匀，在锅中加入适量的水，水开后放入蒸盘，将鸡蛋液倒入蒸盘中，用中火蒸约5分钟,待鸡蛋凝固成块状即可。

3. 炒调料，在锅中加入适量的油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香，再加入辣椒段,翻炒至辣椒断生。

4. 调味，将蒸好的鸡蛋块从蒸盘中取出，放入炒好的辣椒中，加入适量的盐、生抽、香醋、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。

5. 出锅，待鸡蛋和辣椒充分吸收调料后,即可出锅装盘。

注意事项：

1. 蒸鸡蛋时，火候不宜过大，以免鸡蛋表面糊掉,影响口感。

2. 辣椒的辣度可根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。

3. 调味料可根据个人口味适量添加，如需增加鲜味,可加入适量的高汤或鸡精。

4. 炒辣椒时，火候不宜过大，以免辣椒炒糊,影响口感。

通过以上步骤，相信你一定能做出美味的辣椒鸡蛋酱，这道菜色香味俱佳，既可做早餐搭配粥、馒头，也可作为下饭菜，让你在享受美食的同时，感受到家的温馨,快来试试吧！