杂粮馍是一种非常健康的食品，它富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有很多好处，很多人在蒸杂粮馍的时候会遇到一个问题，就是蒸出来的杂粮馍不够松软，口感不好，怎样才能蒸出松软好吃的杂粮馍呢？下面就来分享一些蒸杂粮馍的技巧。
要想蒸出松软好吃的杂粮馍，首先要选择合适的杂粮，小米、玉米、高粱米等杂粮比较适合用来蒸馍，这些杂粮的口感比较粗糙，但是营养价值很高，而且它们的吸水性和膨胀性都比较好,能够使馍更加松软。
杂粮馍中杂粮和面粉的比例一般为 1:1 或者 1:2，如果杂粮的比例太高，馍的口感会比较粗糙，不容易蒸熟；如果杂粮的比例太低，馍的口感会比较差,不够健康。
在蒸杂粮馍之前，需要将杂粮提前泡发，这样可以使杂粮更加柔软，易于蒸熟,同时也可以提高馍的口感。
在蒸杂粮馍的时候，需要加入适量的酵母，这样可以使馍更加松软，每 100 克面粉需要加入 1-2 克酵母。
在揉面的时候，需要将杂粮和面粉充分揉匀，这样可以使馍更加松软，揉面的时间一般为 10-15 分钟左右,直到面团光滑有弹性。
在发酵的时候，需要将面团放在温暖的地方发酵，发酵的时间一般为 1-2 小时左右,直到面团发酵至原来的两倍大小。
在蒸制杂粮馍的时候，需要掌握好蒸制时间，蒸制时间需要根据馍的大小和厚度来确定，蒸制 15-20 分钟左右即可。
在出锅后，需要将杂粮馍放置一段时间，让馍自然冷却，这样可以使馍更加松软,口感更好。
要想蒸出松软好吃的杂粮馍，需要掌握好以上几个技巧，选择合适的杂粮、控制好杂粮和面粉的比例、提前泡发杂粮、加入适量的酵母、揉面要充分、发酵要充分、掌握好蒸制时间、出锅后要放置一段时间，这些都是非常重要的,希望大家能够按照以上方法蒸出松软好吃的杂粮馍！
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