红糖发糕怎么蒸出来好吃

红糖发糕怎么蒸出来好吃

红糖发糕,作为我国传统糕点之一，深受人们喜爱，它口感软糯，香甜可口，而且具有很高的营养价值，如何蒸出美味的红糖发糕呢？下面就来为大家详细介绍一下。

准备材料

1. 中筋面粉：500克
2. 红糖：100克
3. 酵母：5克
4. 温水：适量
5. 玉米油：适量
6. 活性炭粉：少许（用于去黄）

制作步骤

1. 将红糖放入温水中溶解,加入酵母搅拌均匀，静置10分钟，待酵母活化。

2. 将中筋面粉放入盆中,加入活化的红糖水，边加边搅拌，直至形成面团。

3. 将面团揉至表面光滑,盖上湿布或保鲜膜，发酵至原来体积的2倍大，发酵时间根据温度而定，一般需1-2小时。

4. 在发酵好的面团中加入少许活性炭粉,揉匀，去除面团中的黄色。

5. 将面团分成若干等份,搓成圆形，放入蒸笼中，注意留出一定的间隙。

6. 在蒸锅中加入适量的水,大火烧开后，将蒸笼放入，中火蒸15-20分钟。

7. 蒸好后,关火，焖3-5分钟，使红糖发糕充分熟透。

8. 取出发糕,待其冷却后即可食用。

注意事项

1. 发酵时间要根据实际情况调整,不宜过长或过短。

2. 红糖的量可以根据个人口味适量增减。

3. 蒸发糕时,火候不宜过大，以免蒸煮时间过长，导致发糕过硬。

4. 红糖发糕在蒸煮过程中,要保证蒸笼的清洁，以免影响口感。

通过以上步骤,相信大家已经学会了如何蒸出美味的红糖发糕，快来动手试试吧，为家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜！