蒸花卷蛋糕做法大全

蒸花卷蛋糕，一款既美观又美味的传统中式甜品，融合了面粉的香脆与蒸糕的绵软，是家庭聚会和节日庆典中的常见美食，下面，我将为大家详细介绍蒸花卷蛋糕的做法大全,让你轻松在家制作出美味的蒸花卷蛋糕。

蒸花卷蛋糕做法大全

材料准备：

• 中筋面粉：200克
• 红糖：50克
• 酵母：3克
• 水：100毫升
• 玉米油：30毫升
• 红枣：适量
• 红曲粉：适量（用于调色）

制作步骤：

1. 和面：

   • 将面粉放入盆中，加入红糖、酵母和水,搅拌均匀。
   • 然后加入玉米油,继续揉成光滑的面团。
   • 将面团放入温暖处发酵至两倍大,大约需要1小时。

2. 调色：

   在面团发酵的同时，准备红曲粉,将适量红曲粉用水调和成红曲水。

3. 分割面团：

   • 发酵好的面团取出,轻轻揉搓排气。
   • 将面团分割成均匀的小剂子,每个剂子大小根据个人喜好调整。

4. 制作花卷：

   • 将每个小剂子擀成圆形面片。
   • 在面片中心放上一颗红枣，用筷子在红枣周围戳几个小孔,以便蒸汽能顺利进入。
   • 将面片边缘向中心折起,形成花卷形状。

5. 蒸制：

   • 在蒸锅中放入适量水，将花卷放入蒸笼中,盖上锅盖。
   • 大火将水烧开后,转中小火蒸约15分钟。

6. 上色：

   在蒸制过程中，用刷子蘸取红曲水，轻轻刷在花卷表面,使花卷呈现漂亮的红色。

7. 出锅：

   蒸至时间到，关火,待蒸锅冷却后取出花卷。

注意事项：

• 发酵面团时，温度不宜过高,以免影响酵母活性。
• 花卷蒸制时，注意火候,避免蒸过度导致口感变差。
• 刷红曲水时，动作要轻柔,以免破坏花卷的形状。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蒸花卷蛋糕了，不仅口感丰富，而且色彩鲜艳，非常适合节日和家庭聚会,快动手试试吧！