大脸肉怎么蒸法好吃

大脸肉怎么蒸法好吃

在我国,蒸菜是一种传统的烹饪方式，因其保留了食材的原汁原味，深受人们的喜爱，大脸肉作为一道经典的蒸菜，口感鲜美，营养丰富，大脸肉怎么蒸法好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。

挑选新鲜的大脸肉,大脸肉是猪的腹部肉，肉质细腻，肥而不腻，购买时，要选择颜色鲜红、肉质饱满、无异味的大脸肉。

准备蒸肉的调料,大脸肉蒸制时，常用的调料有料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮等，这些调料不仅能增加肉的美味，还能去腥增香。

具体蒸制步骤如下：

1. 将大脸肉切成薄片,放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，腌制20分钟，让调料充分渗透到肉中。

2. 将腌制好的大脸肉铺在蒸盘上,上面可以放一些葱段、姜片，增加香气。

3. 锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制30分钟，期间，可以适量加入少量水，防止蒸干。

4. 蒸制完成后,取出蒸盘，将大脸肉翻面，再蒸5分钟，使两面熟透。

5. 取出蒸好的大脸肉,撒上葱花、香菜等，淋上少许热油，即可上桌享用。

这样蒸制的大脸肉,色泽红亮，肉质鲜嫩，肥而不腻，香气扑鼻，搭配米饭、馒头等主食，简直是美味佳肴。

还有一些小技巧可以让大脸肉更加美味：

1. 腌制时,加入适量的糖，可以提鲜增香。

2. 蒸制过程中,保持火力稳定，避免火候过大导致肉质变硬。

3. 蒸好的大脸肉不宜立即食用,稍微放凉后口感更佳。

大脸肉蒸法简单易学,美味可口，学会了这道菜，不仅能让家人朋友品尝到美味佳肴，还能展现自己的厨艺，赶快动手试试吧！