米酒蒸蛤蜊做法窍门

米酒蒸蛤蜊做法窍门,鲜美滋味尽在此

在我国美食文化中,海鲜类菜肴一直备受喜爱，米酒蒸蛤蜊是一道色香味俱佳的传统美食，就为大家揭秘米酒蒸蛤蜊的做法窍门，让你在家也能轻松享受到这道鲜美佳肴。

【食材准备】 蛤蜊500克、米酒50克、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、食用油适量。

【做法步骤】

1. 蛤蜊清洗干净,放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙。
2. 生姜切片,葱切段备用。
3. 烧一锅水,水开后将蛤蜊放入锅中焯水，煮至开口即可捞出，沥干水分备用。
4. 热锅凉油,油热后放入姜片爆香。
5. 将蛤蜊放入锅中,加入米酒、料酒、生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
6. 加入葱段,继续翻炒均匀。
7. 转小火,盖上锅盖，焖煮5分钟左右，使蛤蜊充分吸收调料的味道。
8. 撒上葱花,即可出锅。

【做法窍门】

1. 蛤蜊焯水时,水开后下锅，煮至开口即可捞出，这样可以保证蛤蜊的鲜美口感。
2. 蒸蛤蜊时,加入米酒可以提鲜，同时还能去腥。
3. 调料用量可根据个人口味适量调整,但米酒和料酒的比例不宜过多，以免影响蛤蜊的鲜美。
4. 焖煮蛤蜊时,要转小火，以免烧焦。
5. 出锅前撒上葱花,不仅可以增加香味，还能使菜品更加美观。

米酒蒸蛤蜊是一道简单易学的家常菜,只要掌握了以上做法窍门，相信你也能轻松制作出美味的米酒蒸蛤蜊，快来试试吧，让你的餐桌增添一道鲜美佳肴！