黄鱼和豆腐怎么蒸着吃呢

家常美味——黄鱼豆腐蒸制新法

在我国，黄鱼和豆腐都是极为常见的食材，它们不仅营养丰富，而且口感鲜美，将这两者结合，蒸制而成，既能保留食材的原汁原味，又能保证营养不流失，黄鱼和豆腐怎么蒸着吃呢？下面就来为大家详细介绍一种简单易学的蒸制方法。

准备食材，新鲜的黄鱼一条，豆腐一块，适量的葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味品。

1. 黄鱼处理：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。

3. 调制酱汁：将葱、姜、蒜切成末，放入碗中，加入适量的生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀,制成蒸鱼酱汁。

4. 蒸制：将腌制好的黄鱼放在盘中，摆上焯水后的豆腐块，淋上蒸鱼酱汁，将葱、姜丝放在鱼身上，放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。

5. 出锅：待黄鱼和豆腐熟透后，撒上葱花、香菜，淋上热油,即可出锅。

这样蒸制的黄鱼豆腐，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，口感极佳，在蒸制过程中，注意火候的控制，以免鱼和豆腐过于熟烂,影响口感。

这道菜的做法简单，适合家庭日常烹饪，在忙碌的生活中，为家人准备一道美味的黄鱼豆腐，既能满足口腹之欲，又能传递关爱之情，赶快动手尝试一下吧,相信一定会为你的餐桌增添一道亮丽的风景。