铁锅蒸猪头正宗做法

铁锅蒸猪头——正宗做法传承美味

自古以来,猪头作为我国传统的美食之一，深受广大食客的喜爱，而铁锅蒸猪头更是以其独特的风味和丰富的营养，成为许多家庭和餐馆的必备佳肴，就让我们一起走进铁锅蒸猪头的正宗做法，感受这份传统的美味。

准备食材,猪头一个，适量的葱、姜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮、香叶等调料，猪头需选用新鲜的，以确保口感和营养价值。

1. 猪头处理：将猪头清洗干净，用刀将猪头劈成两半，去除多余的脂肪和杂质，然后用刀将猪头肉切成薄片，便于入味。

2. 腌制：将切好的猪头片放入碗中，加入适量的葱、姜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮、香叶等调料，拌匀后腌制30分钟，让猪头片充分吸收调料的味道。

3. 热锅凉油：将铁锅置于火上，加入适量的食用油，烧至七成热。

4. 蒸制：将腌制好的猪头片放入铁锅中，用中火蒸煮30分钟，期间，要不断翻动猪头片，使其受热均匀。

5. 出锅：待猪头片熟透后，取出放入盘中，撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌享用。

铁锅蒸猪头的特点是肉质鲜嫩,味道浓郁，蒸煮过程中，猪头中的脂肪和蛋白质充分释放，使得猪头片口感鲜美，营养丰富，铁锅的使用更是增添了猪头的美味，使猪头在烹饪过程中充分吸收铁锅的微量元素，对人体有益。

铁锅蒸猪头正宗做法传承了我国传统美食的精髓,为食客们带来了一场味蕾的盛宴，在家中，你也可以尝试制作这道美食，让家人共享这份传统美味。