如何蒸头菜肉末好吃

如何蒸头菜肉末，让你一尝难忘的美味佳肴

头菜肉末，作为一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，如何蒸出美味的头菜肉末呢？下面就来为大家详细介绍一下制作方法。

准备好所需食材：头菜、猪肉末、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

1. 头菜洗净切丝，用开水焯水,捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香,加入猪肉末翻炒至变色。

3. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀。

4. 加入头菜丝，快速翻炒均匀,使头菜充分吸收调味料。

5. 加入适量的水淀粉勾芡,使肉末和头菜更加入味。

6. 将炒好的头菜肉末倒入蒸碗中，放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。

7. 蒸好后，取出蒸碗，撒上葱花、香菜，热油浇在上面,激发出香味。

这样，一道美味的头菜肉末就完成了，蒸出来的头菜肉末鲜嫩可口，肉末香而不腻，头菜软糯入味,让人一尝难忘。

在制作过程中,需要注意以下几点：

1. 头菜焯水时间不宜过长,以免口感变差。

2. 肉末要炒得变色，再加入调味料,这样肉末更加入味。

3. 调味料要适量,以免过咸或过淡。

4. 勾芡时，水淀粉不宜过多,以免汤汁过于浓稠。

5. 蒸制时间要根据火候和食材的多少适当调整。

掌握以上技巧，相信你也能蒸出美味的头菜肉末,与家人朋友共享这美味佳肴。