蒸鸡蛋馅饼做法窍门

蒸鸡蛋馅饼做法窍门，轻松做出美味佳肴

在我国众多传统面点中，蒸鸡蛋馅饼因其口感鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，就为大家分享蒸鸡蛋馅饼的做法窍门,让你轻松在家做出美味佳肴。

准备食材

主料：鸡蛋、面粉、猪肉末、虾仁、蔬菜（如黄瓜、胡萝卜等）

辅料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜末、食用油、酵母粉

制作步骤

1. 鸡蛋打散，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉,搅拌均匀。

2. 面粉中加入适量的酵母粉，用温水调匀，揉成面团,发酵至两倍大。

3. 发酵好的面团揉搓排气，分割成小剂子,擀成圆饼。

4. 猪肉末中加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀,腌制10分钟。

5. 虾仁去壳去肠线，洗净后切成小丁,与腌制好的猪肉末混合。

6. 黄瓜、胡萝卜等蔬菜洗净切成小丁，加入虾仁猪肉馅中,搅拌均匀。

7. 取一张擀好的圆饼，放入适量的虾仁猪肉馅，对折成半圆形,封口捏紧。

8. 锅中加水烧开，将蒸鸡蛋馅饼放入蒸锅中,大火蒸15分钟。

9. 蒸好后，取出蒸鸡蛋馅饼,晾凉后即可食用。

做法窍门

1. 鸡蛋打散时,加入适量的盐可以增加馅饼的口感。

2. 发酵面团时，温度不宜过高，控制在30℃左右,以免酵母菌死亡。

3. 面团发酵至两倍大时，轻轻按压，面团会有弹性,此时面团发酵得当。

4. 肉馅中加入适量的葱姜末、料酒等调料，可以去除肉腥味,增加馅饼的香气。

5. 虾仁和猪肉末混合时，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉,使馅料更加鲜美。

6. 蒸鸡蛋馅饼时，火候不宜过大，以免馅饼表面糊掉,影响口感。

通过以上做法窍门，相信大家已经掌握了蒸鸡蛋馅饼的制作方法，快动手试试吧,让家人品尝到这道美味佳肴！