香芹蒸排骨怎么蒸好吃呢

香芹蒸排骨，美味与健康共存的家常菜

香芹蒸排骨，一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，如何将这道菜做得既美味又健康呢？下面就来为大家详细介绍一下香芹蒸排骨的烹饪方法。

准备食材，新鲜的排骨、嫩绿的香芹、适量的姜片、葱段以及调味料如生抽、老抽、料酒、盐、糖等。

1. 排骨处理：将排骨清洗干净，沥干水分后，用刀背轻轻敲打排骨，使其肉质松软，便于入味，将排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和姜片、葱段，拌匀后腌制30分钟,让排骨充分吸收调料的味道。

2. 香芹处理：将香芹洗净，切成小段，放入开水中焯水，去除草酸,捞出后沥干水分。

3. 蒸制：将腌制好的排骨铺在盘子上，周围放上香芹段，放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸约20分钟，期间可以适当调整火候,以免排骨蒸煮过度。

4. 出锅：待排骨蒸至熟透，肉质鲜嫩，取出盘子，撒上葱花或香菜点缀,即可上桌。

烹饪小贴士：

1. 排骨腌制时间不宜过长，以免肉质变硬,影响口感。

2. 蒸制过程中，注意火候控制，避免排骨蒸煮过度,失去口感。

3. 香芹焯水时间不宜过长,以免营养流失。

4. 调味料可根据个人口味适量调整。

香芹蒸排骨，既保留了排骨的原汁原味，又融入了香芹的清香，是一道色香味俱佳的健康佳肴，学会了这道菜的制作方法,你也能在家轻松享受到美味与健康！