安全蛋蒸鲈鱼怎么蒸好吃

安全蛋蒸鲈鱼,美味又营养的家常菜

导语：鲈鱼是一种营养价值极高的鱼类，肉质鲜美，口感细腻，而蒸鱼则是保持鱼肉原汁原味的一种烹饪方法，就为大家分享一道简单又美味的家常菜——安全蛋蒸鲈鱼，让你在家也能享受到美味佳肴。

食材准备

1. 鲈鱼1条（约500克）
2. 鸡蛋2个
3. 姜适量
4. 葱适量
5. 盐适量
6. 食用油适量
7. 酱油适量

制作步骤

1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两侧划几刀，便于入味。

2. 姜切片,葱切段备用。

3. 鸡蛋打散,加入少许盐，搅拌均匀。

4. 将鲈鱼放入盘中,撒上姜片和葱段，淋上少许食用油。

5. 将鲈鱼放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟。

6. 蒸鱼的同时,将打散的鸡蛋液倒入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

7. 鱼蒸好后,将蒸锅中的汤汁倒掉，重新放入蒸锅。

8. 将调好的鸡蛋液倒入蒸锅中,继续蒸2-3分钟。

9. 蒸好的鸡蛋液凝固后,取出鲈鱼和鸡蛋，撒上葱花。

10. 锅中倒入适量酱油,加热至冒烟，淋在鲈鱼和鸡蛋上即可。

注意事项

1. 蒸鱼时,火候不宜过大，以免鱼肉变老。

2. 鱼身划刀时,要深浅适中，以免影响口感。

3. 蒸鱼时,汤汁不宜过多，以免影响味道。

4. 蒸好的鸡蛋液凝固后,要及时取出，以免过熟。

安全蛋蒸鲈鱼是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤，相信大家都能在家轻松制作出美味佳肴，快动手试试吧，为家人带来一顿美味的晚餐！