泰山板面蒸馒头的做法
泰山板面蒸馒头，是山东泰安地区一道具有悠久历史和独特风味的传统面食，这种馒头以其松软的口感、丰富的层次和独特的风味，深受当地人民的喜爱，下面,就为大家详细介绍一下泰山板面蒸馒头的制作方法。
【材料准备】
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：约250毫升
- 糖：30克（可根据个人口味适量增减）
- 玉米油：适量
- 板面：适量（用于包裹馒头）
【制作步骤】
- 将中筋面粉放入盆中，加入酵母和糖,搅拌均匀。
- 逐渐加入温水，边加边搅拌,直至形成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
- 发酵好的面团取出，轻轻按压排气,然后分割成大小均匀的小面团。
- 取一个小面团，用手掌轻轻压扁，用擀面杖擀成圆饼状,边缘略厚。
- 在圆饼中间放入适量玉米油，然后将边缘向中间折叠，包住油,捏紧封口。
- 将包好的面团擀成圆饼状,厚度约为1厘米。
- 在圆饼表面刷上一层薄薄的玉米油,然后用板面将其包裹起来。
- 将包裹好的面团放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵,大约需要20分钟。
- 待面团发酵至体积膨胀一倍左右，开大火将水烧开后转小火，蒸制15-20分钟。
- 蒸好的馒头取出,稍微晾凉后即可食用。
【小贴士】
- 发酵时间受温度影响,可根据实际情况调整。
- 面团发酵过程中，避免阳光直射或风吹,以免影响发酵效果。
- 蒸馒头时，水开后放入面团,可以防止馒头表面破裂。
泰山板面蒸馒头，不仅美味可口，而且制作过程简单易学，在家尝试制作这道传统美食，不仅能满足味蕾，还能感受到家的温馨,快来动手试试吧！
