蒸箱蒸烤烧白的做法

家常美味——蒸箱蒸烤烧白的做法

在我国四川等地,烧白是一道非常受欢迎的传统名菜，其色泽金黄，肉质鲜嫩，味道鲜美，深受人们喜爱，就教大家如何使用蒸箱来制作这道美味的烧白。

【食材准备】 主料：五花肉500克，豆腐皮2张 辅料：生抽、老抽、料酒、白糖、姜、蒜、葱、五香粉、花椒粉、盐、豆瓣酱适量

【制作步骤】

1. 准备食材：将五花肉切成薄片，豆腐皮切成适当大小的方块，姜、蒜、葱切成末。

2. 腌制五花肉：将五花肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、花椒粉、盐，拌匀后腌制20分钟。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，放入姜、蒜末爆香。

4. 炒制豆腐皮：将豆腐皮放入锅中，翻炒至两面金黄，盛出备用。

5. 调制酱料：在锅中留少许油，加入豆瓣酱、姜末、蒜末、葱末炒香，然后加入适量的水，煮沸后加入白糖、盐调味。

6. 装盘：将腌制好的五花肉铺在豆腐皮上，再将炒好的酱料均匀地浇在五花肉上。

7. 蒸制：将装好的烧白放入蒸箱，大火蒸约40分钟。

8. 出锅：蒸好后，将烧白取出，撒上葱花、香菜即可。

【小贴士】

1. 腌制五花肉时,可根据个人口味调整调料的比例。
2. 豆腐皮不宜炒得太久,以免变硬。
3. 蒸制时间根据五花肉的厚度和蒸箱的火力进行调整。

通过以上步骤,一道美味的蒸箱蒸烤烧白就完成了，这道菜色香味俱佳，简单易学，快快动手尝试一下吧！