鲳鱼如何蒸起来好吃

鲳鱼如何蒸起来好吃——家庭美食制作指南

在我国广袤的沿海地区,鲳鱼因其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，蒸鱼是广东地区一道传统名菜，简单易做，味道鲜美，下面，就为大家详细介绍如何将鲳鱼蒸得美味可口。

选材

选购新鲜的鲳鱼,新鲜的鲳鱼鱼眼清澈，鳃部呈鲜红色，鱼身有光泽，肉质紧实，购买时，可挑选体型匀称、鱼肚饱满的鲳鱼。

准备调料

1. 葱姜蒜：适量，切成片或末；
2. 蒸鱼豉油：适量；
3. 食用油：适量；
4. 盐：适量；
5. 料酒：适量；
6. 花椒：适量（可选）。

处理鲳鱼

1. 将鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净；
2. 在鱼身两侧划几刀,便于入味；
3. 用料酒、盐腌制10分钟。

蒸鱼

1. 将腌制好的鲳鱼放在盘子上,鱼肚朝上；
2. 锅中加水烧开,将鲳鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）；
3. 蒸鱼时,将葱姜蒜放在鱼身上，滴上适量食用油；
4. 蒸至鱼熟透,撒上花椒（可选）。

调味

1. 取出蒸好的鲳鱼,倒掉盘中的水分；
2. 将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上；
3. 再次放入蒸锅中,蒸1-2分钟，使豉油的味道充分渗透到鱼肉中。

上桌

将蒸好的鲳鱼取出,撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌享用。

通过以上步骤,您在家中也能轻松蒸出一道美味的鲳鱼，鲳鱼肉质细嫩，口感鲜美，搭配简单的调料，便是一道色香味俱全的佳肴，快来尝试一下吧！