山药蒸腊肉怎么蒸好吃

家常美味,蒸出家的味道

在我国广大的农村地区,腊肉作为一种传统的腌制肉类，深受人们的喜爱，而将腊肉与山药搭配蒸制，更是家常菜中的一道美味佳肴，山药蒸腊肉怎么蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。

准备好食材,山药、腊肉、生姜、大蒜、葱等都是必不可少的，腊肉要选择肥瘦相间的，这样蒸出来的腊肉既有嚼劲，又不会过于油腻。

1. 腊肉处理：将腊肉放入清水中浸泡一段时间，去除多余的盐分，将腊肉切成薄片，厚度大约在0.5厘米左右。

2. 山药处理：山药去皮，切成滚刀块，用清水冲洗一下，去除多余的淀粉。

3. 调味：将生姜、大蒜切成末，葱切成葱花，将切好的腊肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 蒸制：将腌制好的腊肉片和山药块放入蒸盘中，撒上葱花，蒸锅加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，直至腊肉熟透，山药变软。

5. 出锅：蒸好后，将山药和腊肉取出，撒上剩余的葱花，即可上桌享用。

山药蒸腊肉的美味之处在于其独特的口感和味道,腊肉经过腌制，肉质更加鲜美，与山药的清香相互融合，既保留了腊肉的鲜美，又增添了山药的清爽，这道菜做法简单，营养丰富，是一道适合全家老少共同享用的家常菜。

在蒸制过程中,有几个小技巧需要注意：

1. 腊肉在蒸制前要充分浸泡,去除多余的盐分，以免味道过重。

2. 腌制腊肉时,可根据个人口味调整调料的用量。

3. 蒸制时,火候要掌握好，以免腊肉烧焦或山药未熟。

4. 蒸好的山药和腊肉,撒上葱花后，更能增加食欲。

山药蒸腊肉,蒸出家的味道，让家人在享受美食的同时，感受到家的温暖，快来动手尝试一下吧！