办酒席鸽子怎么蒸好吃

办酒席,鸽子怎么蒸好吃？

在我国，酒席文化源远流长，无论是婚宴、寿宴还是节庆聚会，办酒席都是必不可少的环节，而在众多美味佳肴中，鸽子作为一种营养价值高、肉质鲜美的食材，常常成为酒席上的亮点，如何将鸽子蒸得既美味又营养呢？以下为您详细介绍。

选择新鲜的鸽子是关键，挑选鸽子时，应注意其羽毛光鲜、眼睛有神、翅膀紧贴身体，新鲜的鸽子肉质更加鲜美,烹饪出来的菜肴口感更佳。

准备以下食材和调料：鸽子、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、五香粉等。

具体烹饪步骤如下：

1. 将鸽子清洗干净，去掉内脏和杂质，用流动水冲洗干净,沥干水分。

2. 将生姜切片，葱切段,备用。

3. 在锅中加入适量水，放入姜片和葱段，煮沸后放入鸽子,焯水去腥。

4. 焯水后的鸽子捞出，用冷水冲洗干净,沥干水分。

5. 取一个蒸盘，将鸽子放入盘中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉和五香粉,拌匀。

6. 将拌匀的鸽子放入蒸锅中,大火蒸约30分钟。

7. 蒸至鸽子熟透，肉质鲜嫩,即可出锅。

在蒸鸽子时,注意以下几点：

1. 蒸制过程中，火候不宜过大，以免鸽子表面烧焦,内部未熟。

2. 鸽子焯水时，时间不宜过长,以免肉质变老。

3. 调料要适量，以免味道过重,影响鸽子的鲜美口感。

4. 蒸制过程中，可适当加入一些清水,保持鸽子湿润。

如此烹饪出来的鸽子，肉质鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，定能成为酒席上的佳肴，快来试试吧,让您的酒席更加美味可口！