麻辣粉丝蒸豆腐做法窍门

麻辣粉丝蒸豆腐,是一道既美味又营养的家常菜，这道菜融合了豆腐的嫩滑、粉丝的劲道和麻辣的口感，让人食欲大增，下面，就让我为大家分享麻辣粉丝蒸豆腐的做法窍门。

【麻辣粉丝蒸豆腐做法】

【材料准备】

• 老豆腐1块
• 粉丝适量
• 青红椒适量
• 葱花适量
• 蒜末适量
• 郫县豆瓣酱适量
• 生抽适量
• 鸡精适量
• 盐适量
• 食用油适量

【制作步骤】

1. 豆腐处理：将豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水去腥，捞出后沥干水分。

2. 粉丝准备：将粉丝用温水泡软，捞出沥干水分，铺在盘底。

3. 豆腐摆盘：将焯好水的豆腐片均匀地摆放在泡软的粉丝上。

4. 调味料制作：在碗中加入蒜末、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精和盐，搅拌均匀，制成调味料。

5. 辣椒和葱花：将青红椒切成细丝，撒上在豆腐上，再撒上葱花。

6. 蒸制：将调好味的豆腐放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，使豆腐熟透。

7. 热油浇香：在蒸好的豆腐上均匀地淋上适量的食用油，点燃火，将油烧至微微冒烟。

8. 浇油提香：将热油迅速浇在豆腐上，听到“滋滋”声时，麻辣粉丝蒸豆腐就完成了。

【做法窍门】

1. 豆腐焯水：焯水可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。

2. 粉丝泡软：粉丝泡软后更容易吸收豆腐的鲜味，口感更佳。

3. 调味料要适量：豆瓣酱和盐的用量要根据个人口味调整，避免过咸或过辣。

4. 热油浇香：热油浇在豆腐上可以增加菜肴的香气，使口感更加丰富。

5. 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免豆腐过于软烂，影响口感。

通过以上窍门,相信您在家也能轻松制作出美味的麻辣粉丝蒸豆腐，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴，快动手试试吧！