辣椒蒸罗非鱼做法窍门

辣椒蒸罗非鱼，是一道色香味俱佳的美食，既保留了罗非鱼的原汁原味，又融入了辣椒的独特风味，下面，我将为大家分享辣椒蒸罗非鱼的做法窍门,让您在家也能轻松做出这道美味佳肴。

【食材准备】 罗非鱼1条（约500克），干辣椒适量，姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、食用油适量。

【做法】

1. 将罗非鱼去鳞、去内脏，清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。

2. 在鱼身上划几刀，以便入味，用料酒、盐、糖腌制10分钟。

3. 干辣椒剪成小段,备用。

4. 烧一锅水，水开后放入姜片、葱段,煮至水沸腾。

5. 将腌制好的罗非鱼放入锅中,大火蒸5分钟。

6. 取出罗非鱼，去掉姜片、葱段。

7. 在罗非鱼上均匀撒上干辣椒段。

8. 烧热一锅油，油热后淋在辣椒上,激发辣椒的香味。

9. 再加入适量的生抽,调味。

10. 将蒸好的罗非鱼放入盘中,即可上桌享用。

【做法窍门】

1. 腌制罗非鱼时，料酒、盐、糖的比例要适中,不宜过多。

2. 蒸鱼时，水开后放入鱼，保持大火蒸,使鱼熟透。

3. 撒上干辣椒后，热油淋在上面，可激发辣椒的香味,使菜品更加美味。

4. 烹饪过程中，注意火候,避免鱼蒸糊。

5. 烹饪时,可根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

通过以上做法窍门，相信您已经掌握了辣椒蒸罗非鱼的制作方法，快来动手试试吧,为家人和朋友带来一场视觉与味觉的双重盛宴！