冷冻发糕怎么蒸好吃窍门

冷冻发糕怎么蒸好吃窍门

在我国,发糕作为一种传统的面点，深受人们的喜爱，尤其是冷冻发糕，因其便于保存和携带，更是受到了很多家庭的青睐，很多人在蒸冷冻发糕时都会遇到口感不佳的问题，就为大家分享一些蒸冷冻发糕好吃的窍门。

解冻

我们要正确解冻冷冻发糕,将冷冻发糕放在室温下自然解冻，大约需要2-3小时，如果时间紧迫，可以使用微波炉进行快速解冻，但要注意不要解冻过度，以免影响口感。

预热蒸锅

在蒸发糕之前,一定要预热蒸锅，将蒸锅中的水烧开，然后将火调至中小火，保持水的微沸状态，这样可以避免蒸煮过程中水蒸气过猛，导致发糕表面裂开。

蒸制时间

蒸冷冻发糕的时间不宜过长,一般控制在15-20分钟，具体时间根据发糕的大小和厚度进行调整，如果发糕太大或太厚，可以适当延长蒸制时间。

火候控制

蒸发糕时,火候要适中，开始蒸制时，可以适当加大火力，使水蒸气迅速充满蒸锅，待发糕表面定型后，要及时调整火力，保持中小火蒸制，这样可以使发糕内部熟透，表面保持松软。

避免水滴

在蒸发糕的过程中,要尽量避免水滴落在发糕上，水滴落在发糕上会导致表面形成硬壳，影响口感，可以在蒸锅上放置一层纱布或布条，防止水滴直接接触发糕。

出锅后焖一下

蒸好的发糕不要立即取出,可以继续在蒸锅中焖5分钟左右，这样可以使发糕内部更加熟透，口感更加松软。

掌握了以上这些蒸冷冻发糕的窍门,相信大家都能做出美味的发糕，只要耐心操作，细心调整，一定能做出令人满意的冷冻发糕，祝大家蒸糕愉快！