锅里加酒蒸馒头的做法

锅里加酒蒸馒头的独特做法，美味与健康的完美结合

在我国的传统面食文化中，馒头作为一种历史悠久、制作简单的食品，深受人们的喜爱，而今天，我要向大家介绍一种独特的蒸馒头方法——锅里加酒蒸馒头，这种方法不仅能使馒头更加松软可口，还能为馒头增添独特的酒香,让人回味无穷。

准备所需材料：面粉500克、酵母5克、温水250毫升、糖适量、白酒适量。

1. 将面粉放入盆中，加入糖和酵母，搅拌均匀，然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌,直至形成絮状。

2. 将絮状的面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大，发酵时间根据温度而定，一般在温暖的地方需要1-2小时。

3. 发酵好的面团取出，轻轻揉搓，排出空气,使面团恢复原来的大小。

4. 在蒸锅里加入适量的清水，放入篦子，将面团分成大小均匀的小剂子,摆放在篦子上。

5. 在锅中加入少量白酒，用大火将水烧开，然后转小火,将馒头放入蒸锅中。

6. 待水开后，继续蒸15-20分钟,直至馒头熟透。

7. 关火后，不要立即打开锅盖，让馒头在锅中焖5分钟,这样可以使馒头更加松软。

锅里加酒蒸馒头的独特之处在于，白酒的加入不仅能够增加馒头的香气，还能使馒头更加松软，白酒的挥发还能使馒头中的油脂减少,更加健康。

通过这种做法蒸出的馒头，口感松软，香气扑鼻，让人回味无穷，不妨在家尝试一下这种独特的蒸馒头方法,为家人带来美味与健康。