鸡蛋蒸虾蒸糕怎么做好吃

鸡蛋蒸虾蒸糕,是一款色香味俱佳的传统美食，深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下如何制作这款美味佳肴。

准备所需食材：鸡蛋、新鲜虾、胡萝卜、玉米粒、香菇、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、水淀粉等。

1. 将新鲜虾去壳去肠线,清洗干净，备用。

2. 胡萝卜、玉米粒、香菇分别洗净，切成小丁。

3. 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀。

4. 锅中加水烧开,将虾焯水至变色，捞出备用。

5. 取一个盘子,将胡萝卜丁、玉米粒、香菇丁放入盘中，再摆上焯水后的虾。

6. 将搅拌均匀的鸡蛋液倒入盘中,轻轻晃动盘子，使鸡蛋液均匀地覆盖在虾和蔬菜上。

7. 锅中加水烧开,将装有鸡蛋虾蒸糕的盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

8. 蒸至鸡蛋液凝固,虾熟透，即可取出。

9. 热锅凉油,放入葱花、姜末爆香，加入适量的盐、生抽、水淀粉，炒匀后淋在蒸好的鸡蛋虾蒸糕上。

10. 美味的鸡蛋蒸虾蒸糕就完成了,热腾腾、鲜嫩可口，让人回味无穷。

制作鸡蛋蒸虾蒸糕的要点如下：

1. 虾要新鲜,焯水时注意火候，以免虾肉变老。

2. 鸡蛋液要搅拌均匀,蒸制过程中不要晃动盘子，以免鸡蛋液破碎。

3. 调味料可以根据个人口味适量调整。

4. 蒸制时间根据火候和食材的多少而定,以熟透为宜。

鸡蛋蒸虾蒸糕是一道简单易学、美味可口的佳肴，赶快动手尝试一下吧！相信你一定会爱上这道美食的。