大火蒸卤肉做法大全

大火蒸卤肉做法大全

卤肉，作为我国传统的美食之一，深受广大食客的喜爱，它色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，回味无穷，就为大家带来大火蒸卤肉做法大全,让你在家也能轻松制作出美味的卤肉。

【食材准备】 猪肉（五花肉、猪脚等均可）500克，老姜1块，大葱1根，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量,糖适量。

【制作步骤】

1. 将猪肉清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。

2. 老姜切片,大葱切段。

3. 锅中放入适量的水，加入老姜、大葱、八角、桂皮、香叶,大火煮开。

4. 将焯水后的猪肉放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖,大火煮开后转小火慢炖。

5. 炖至猪肉熟透，汤汁浓稠,即可关火。

6. 将炖好的猪肉捞出，放入蒸锅中，大火蒸10分钟,使肉质更加鲜嫩。

7. 取出蒸好的卤肉,装盘即可享用。

【小贴士】

1. 猪肉焯水时，可以在水中加入少许料酒,去除腥味。

2. 炖肉时，火候要掌握好，大火煮开后转小火慢炖,使肉质更加鲜嫩。

3. 蒸肉时，火候不宜过大,以免肉质变硬。

4. 卤肉可以根据个人口味，适量添加香料，如干辣椒、花椒等。

5. 卤肉炖好后，可将其放入冰箱冷藏,第二天食用更加美味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的大火蒸卤肉了，快来试试吧,让你的家人和朋友品尝到正宗的卤肉美味！