腊肉蒸海米做法大全

腊肉蒸海米做法大全

腊肉蒸海米,是一道色香味俱佳的传统家常菜，它融合了腊肉的香醇与海米的鲜美，是一道深受大众喜爱的美食，下面，就为大家详细介绍腊肉蒸海米的做法大全。

【食材准备】

• 腊肉：200克
• 海米：50克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 食用油：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量

【制作步骤】

1. 准备食材：将腊肉切成薄片，海米用清水浸泡30分钟，葱姜切末备用。

2. 腊肉预处理：将切好的腊肉放入开水中焯水，去除多余的油脂和杂质，捞出后沥干水分。

3. 调制酱汁：将酱油、料酒、盐、白糖和少量清水混合，搅拌均匀备用。

4. 蒸制腊肉：将处理好的腊肉平铺在蒸盘上，撒上泡好的海米和葱姜末。

5. 调味：将调好的酱汁均匀地浇在腊肉和海米上。

6. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟，期间可适量加入少量水，以防干锅。

7. 出锅：蒸至腊肉熟透，海米软糯，即可出锅。

【小贴士】

1. 腊肉在蒸制前需焯水,去除多余的油脂和杂质，使口感更佳。
2. 海米提前泡发,可缩短蒸制时间，使海米更加鲜嫩。
3. 调制酱汁时,可根据个人口味适量调整酱油、料酒、盐和白糖的比例。
4. 蒸制过程中,可适量加水，以防干锅。

腊肉蒸海米是一道简单易学的家常菜,既保留了腊肉的醇香，又凸显了海米的鲜美，赶快动手尝试吧，让这道美味佳肴为您的餐桌增添色彩！