重庆土豆蒸排骨的做法

重庆土豆蒸排骨——家常美味，回味无穷

重庆，这座山城以其独特的辣味美食闻名于世，土豆蒸排骨是一道极具地方特色的传统家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我们一起走进这道美味的制作过程,感受它的独特魅力。

【食材准备】

• 排骨：500克
• 土豆：2个
• 葱：2根
• 姜：3片
• 蒜：3瓣
• 酱油：2大勺
• 料酒：1大勺
• 老抽：1小勺
• 生抽：1大勺
• 糖：1小勺
• 食用油：适量
• 香菜：适量（可选）

【制作步骤】

1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
2. 土豆去皮，切成块状，葱切段,姜蒜切片备用。
3. 将焯好水的排骨放入碗中，加入酱油、料酒、老抽、生抽、糖和适量的盐，搅拌均匀,腌制20分钟。
4. 在蒸盘上铺上一层土豆块，再将腌制好的排骨放在土豆上，撒上葱段、姜片和蒜片。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转小火,蒸约30分钟至排骨熟透。
6. 蒸好的排骨取出，撒上香菜（可选），淋上适量的食用油,即可上桌享用。

【小贴士】

1. 土豆切块时，不要切得太厚,以免蒸不熟。
2. 调味料可以根据个人口味适量增减。
3. 蒸排骨时，蒸锅的水要加足,以免蒸干。

这道重庆土豆蒸排骨，肉质鲜嫩，土豆软糯，香气扑鼻，在蒸的过程中，排骨的油脂与土豆的淀粉相互交融，形成了一种独特的口感，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴，赶快动手尝试一下吧,让这道美味的家常菜为您的生活增添一份色彩！