怎样蒸小肉好吃又嫩好吃

怎样蒸小肉好吃又嫩

导语：蒸小肉是许多家庭餐桌上的一道美味佳肴，既能满足人们的口腹之欲，又能保持食材的营养，怎样蒸小肉才能既好吃又嫩呢？以下为大家分享几个烹饪小技巧。

选择新鲜食材

蒸小肉的关键在于食材的新鲜程度,购买时，应选择肉质鲜嫩、颜色红润、无异味的小肉，新鲜的小肉在烹饪过程中更容易熟透，口感也更加鲜美。

处理食材

1. 将小肉清洗干净,用刀背轻轻拍松肉块，使肉质更加松软。
2. 用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制30分钟，让肉质充分吸收调料的香气。
3. 腌制好的小肉取出,用厨房纸巾吸干多余的水分。

火候掌握

1. 将腌制好的小肉摆放在蒸盘上,肉皮朝下。
2. 预热蒸锅,待水开后放入小肉，中火蒸制15-20分钟。
3. 蒸制过程中,注意观察肉块的熟度，以免过度蒸煮导致肉质变老。

调味技巧

1. 蒸好的小肉取出,倒掉多余的汤汁。
2. 在蒸好的小肉上撒上适量的葱花、香菜，增加香气。
3. 根据个人口味,可以加入适量的生抽、醋、香油等调料，搅拌均匀。

注意事项

1. 蒸制过程中,不要频繁打开锅盖，以免影响火候。
2. 肉块不宜太大,以免蒸制时间过长，影响口感。
3. 腌制时间不宜过长,以免调料中的盐分过多，影响口感。

掌握以上几个烹饪技巧,相信大家都能蒸出既好吃又嫩的小肉，在享受美食的同时，也为自己和家人带来健康，快动手试试吧！