蒸肠粉在家怎么蒸好吃

在家自制美味蒸肠粉,轻松掌握技巧

随着生活节奏的加快,越来越多的美食爱好者开始在家尝试制作各种美食，肠粉作为广东特色小吃之一，口感细腻、滑嫩，深受人们喜爱，在家如何蒸出美味的肠粉呢？下面就来为大家详细介绍在家蒸肠粉的技巧。

准备材料

1. 主料：大米、黄豆、粘米粉
2. 辅料：猪肉、香菇、胡萝卜、青豆、葱、姜
3. 调料：生抽、老抽、盐、糖、蚝油、水淀粉

制作步骤

1. 准备好大米、黄豆、粘米粉，按照1:1:0.5的比例混合，加入适量的水浸泡2小时。

2. 将浸泡好的米、黄豆、粘米粉放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的米浆。

3. 将米浆过滤去渣,倒入锅中，加入适量的盐，小火加热，边加热边搅拌，直至米浆煮至浓稠状。

4. 准备好猪肉、香菇、胡萝卜、青豆、葱、姜，分别切成丝、丁、粒备用。

5. 锅中加水烧开,将猪肉丝焯水去腥，捞出备用。

6. 锅中放油,加入葱姜爆香，再加入香菇、胡萝卜、青豆翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、蚝油调味，用水淀粉勾芡，出锅备用。

7. 准备蒸盘,刷上一层薄薄的油，将米浆均匀地倒入蒸盘中，厚度约1厘米。

8. 将切好的猪肉丝、香菇、胡萝卜、青豆等食材铺在米浆上。

9. 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约5分钟，待米浆凝固，取出。

10. 再次将蒸盘放入蒸锅中,中火蒸约10分钟，使肠粉更加柔软。

11. 取出蒸好的肠粉,切成条状，摆放在盘中。

12. 将炒好的馅料铺在肠粉上,即可食用。

注意事项

1. 米浆的浓度要适中,太稠不易蒸透，太稀则容易变形。

2. 蒸肠粉时,火候要适中，大火蒸易熟，但容易外焦里生。

3. 肠粉的厚度要均匀,否则口感会不均匀。

通过以上步骤,相信大家已经学会了在家蒸出美味的肠粉，快来动手试试吧，让家人朋友也品尝到这道美食吧！