广州生蚝蒸鸡怎么蒸好吃

广州生蚝蒸鸡——蒸出鲜美与营养的完美融合

广州，这座美食天堂，不仅有着丰富的粤菜文化，更是海鲜爱好者的天堂，生蚝蒸鸡更是广州特色菜肴之一，以其独特的口感和丰富的营养深受食客喜爱，广州生蚝蒸鸡究竟怎么蒸才能好吃呢？下面就来为大家揭秘这道美味的制作方法。

选材至关重要，生蚝要选择新鲜的，肉质饱满的，壳色鲜艳的；鸡肉则要选用肉质鲜嫩的鸡胸肉或鸡腿肉,新鲜的食材是保证菜肴美味的基础。

我们来详细讲解一下广州生蚝蒸鸡的制作步骤：

1. 准备食材：将生蚝洗净，去掉杂质；鸡胸肉或鸡腿肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟。

2. 蒸制生蚝：将生蚝放在蒸盘上，用大火蒸3-5分钟,至生蚝开口即可。

3. 蒸制鸡肉：将腌制好的鸡肉片放在生蚝上面，继续用大火蒸5-7分钟,至鸡肉熟透。

4. 调味：在蒸好的生蚝蒸鸡上撒上适量的葱花、姜丝，淋上热油,激发出香味。

5. 出锅：将蒸好的生蚝蒸鸡装盘,即可上桌享用。

广州生蚝蒸鸡的烹饪技巧如下：

1. 蒸制时间：生蚝和鸡肉的蒸制时间不宜过长，以免肉质变老,口感变差。

2. 调味：调料不宜过多,以免掩盖食材的原味。

3. 热油激发香气：在撒上葱花、姜丝后，淋上热油，可以激发出食材的香气,使菜肴更加美味。

4. 蒸盘选择：选择深一些的蒸盘,可以使生蚝和鸡肉受热均匀。

广州生蚝蒸鸡，蒸出了鲜美与营养的完美融合，这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的佳肴，快来尝试一下这道广州特色美食吧,相信你一定会爱上它的！