香软蓬松的蒸馒头

蒸馒头是中国传统的面食之一，它不仅美味可口，而且营养丰富，在蒸馒头的过程中，用油可以起到很多作用，例如使馒头更加香软、增加馒头的层次感等，下面,我将为大家介绍如何用油来蒸出好吃的馒头。

1. 材料

   • 中筋面粉：500g
   • 水：260g
   • 酵母：5g
   • 细砂糖：10g
   • 玉米油：15g

2. 步骤

   • 将酵母和细砂糖放入温水中,搅拌至完全溶解。
   • 将面粉倒入碗中，慢慢加入酵母水，同时搅拌面粉,直到形成面团。
   • 将面团放在案板上，揉至光滑，然后加入玉米油，继续揉面，直到面团变得柔软、光滑且富有弹性。
   • 将揉好的面团放回碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大，大约需要 1-2 小时。
   • 将发酵好的面团取出，揉出气泡,然后分割成若干个小面团。
   • 将小面团揉成圆形，放在蒸笼上，每个馒头之间要留出足够的空间,以免蒸好后粘连。
   • 将蒸笼放在蒸锅中，盖上锅盖，再次发酵 15-20 分钟。
   • 开大火蒸馒头，蒸 15-20 分钟左右,直到馒头熟透。
   • 关火后，让馒头在蒸锅中焖 5-10 分钟,然后再取出。
3. • 用酵母发面时，水温不要超过 40℃,以免酵母失去活性。
   • 揉面时要注意力度和时间，揉至面团光滑、富有弹性。
   • 发酵时要选择温暖的地方,以促进面团的发酵。
   • 蒸馒头时要冷水下锅,这样可以让馒头随着水温的升高而慢慢发酵。
   • 蒸好的馒头要焖几分钟再取出,以免突然遇冷导致馒头回缩。

通过以上步骤，你就可以用油蒸出好吃的馒头了,希望大家都能成功做出美味的馒头！