小米蒸腊肉，家常美味的传统风味
在中国广袤的美食地图上，腊肉作为一种独特的腌制肉类，深受各地人民的喜爱，小米蒸腊肉，便是将这一传统美食与现代烹饪手法相结合的佳肴，下面，就让我们一起来学习小米蒸腊肉的家常做法,感受这份独特的风味。
【食材准备】
- 腊肉：500克
- 小米：适量
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 清水：适量
【制作步骤】
- 准备小米，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 腊肉用温水洗净，切成薄片，厚度约为0.5厘米。
- 葱、姜、蒜分别切成末,备用。
- 烧一锅水，水开后放入腊肉片，焯水去腥,捞出备用。
- 锅中放入适量的清水，加入小米,大火煮开后转小火煮至小米开花。
- 将焯好水的腊肉片铺在小米上,撒上葱姜蒜末。
- 加入适量的酱油、料酒、白糖,搅拌均匀。
- 盖上锅盖，中火蒸约20分钟，直至腊肉熟透,小米吸收了腊肉的味道。
- 蒸好的小米蒸腊肉，撒上葱花点缀,即可出锅享用。
【小贴士】
- 腊肉在购买时，要选择肉质紧实、色泽红润的优质腊肉。
- 焯水可以去除腊肉表面的杂质和腥味,使口感更佳。
- 小米蒸腊肉时，注意火候的控制,避免小米煮烂。
- 蒸制过程中，可以适当调整调料的用量,根据个人口味进行调整。
小米蒸腊肉，将小米的清香与腊肉的醇厚完美结合，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合节日宴请，是传承中华美食文化的一道佳肴，快动手尝试一下吧,让这份传统美味走进你的餐桌！
