丝瓜扇贝蒸蛋

丝瓜扇贝怎么蒸好吃？这道丝瓜扇贝蒸蛋，不仅美味可口，而且营养丰富，丝瓜的清甜和扇贝的鲜美相互交融，再加上嫩滑的蒸蛋，口感十分丰富，这道菜的做法也非常简单，只需要几步就能轻松搞定,下面就来一起学习一下吧！

🍤 材料准备：

• 丝瓜：1 根
• 扇贝：6 个
• 鸡蛋：2 个
• 葱花：适量
• 姜末：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 香油：适量

🍤 制作步骤：

1. 将丝瓜去皮，切成约 3 厘米长的段，然后在中间挖一个小孔，不要挖穿，扇贝洗净，用料酒腌制 10 分钟。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散，再加入适量温水搅拌均匀,撇去浮沫。
3. 将蛋液倒入丝瓜盅内，放入蒸锅中，大火蒸 8 分钟左右,直到蛋液凝固。
4. 取出蒸好的丝瓜盅，将扇贝放在上面，再蒸 2 分钟左右。
5. 取出蒸好的丝瓜扇贝，撒上葱花和姜末,淋上适量生抽和香油即可。

🍤 注意事项：

1. 蛋液和水的比例为 1:1.5 左右,这样蒸出来的蛋羹口感比较嫩滑。
2. 蒸蛋羹的时候要用中火，锅盖不要盖严,以免蒸出的蛋羹出现蜂窝状。
3. 蒸好的丝瓜扇贝要趁热吃,口感更佳。

这道丝瓜扇贝蒸蛋不仅美味可口，而且营养丰富，丝瓜含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，具有清热解毒、润肺止咳的功效，扇贝含有丰富的蛋白质和微量元素，具有滋阴补肾、养血润燥的功效，鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素 A、D、E 等，具有增强免疫力、促进生长发育的功效，这道菜适合各个年龄段的人食用,特别是老人和小孩。

是一道丝瓜扇贝蒸蛋的菜谱,希望大家喜欢。

🍤 蒸蛋的技巧：

1. 选择新鲜的鸡蛋：新鲜的鸡蛋蒸出来的蛋羹口感更加细腻,颜色更加金黄。
2. 控制火候：蒸蛋羹的时候要用中火，锅盖不要盖严,以免蒸出的蛋羹出现蜂窝状。
3. 搅拌蛋液：搅拌蛋液的时候要顺时针搅拌,这样可以使蛋液更加细腻。
4. 加入温水：加入温水可以使蛋液更加均匀,蒸出来的蛋羹更加细腻。
5. 撇去浮沫：在搅拌蛋液的时候会产生一些浮沫，蒸蛋羹之前要撇去浮沫,这样可以使蒸出来的蛋羹更加光滑。
6. 控制时间：蒸蛋羹的时间不宜过长，一般蒸 8-10 分钟左右即可，时间过长会使蛋羹变老,口感变差。

🍤 丝瓜的功效与作用： 丝瓜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值，丝瓜中含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、凉血止血、通经活络等功效，丝瓜中还含有一种叫做丝瓜络的物质，具有通经活络、清热解毒、利尿消肿等功效。

🍤 扇贝的功效与作用： 扇贝是一种常见的贝类海鲜，具有丰富的营养价值和药用价值，扇贝中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒等营养成分，具有滋阴补肾、养血润燥、清热解毒、化痰止咳等功效，扇贝中还含有一种叫做扇贝多糖的物质，具有增强免疫力、抗肿瘤、抗病毒等功效。

🍤 鸡蛋的功效与作用： 鸡蛋是一种常见的蛋类食品，具有丰富的营养价值和药用价值，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有增强免疫力、促进生长发育、保护肝脏等功效，鸡蛋中还含有一种叫做卵黄蛋白的物质，具有促进大脑发育、提高记忆力等功效。

🍤 丝瓜扇贝蒸蛋的营养价值： 丝瓜扇贝蒸蛋是一道营养丰富的菜肴，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，蛋白质是人体生长发育和维持生命活动所必需的营养物质，脂肪是人体能量的重要来源，碳水化合物是人体能量的主要来源，维生素 A、维生素 D、维生素 E 等维生素是人体必需的营养物质，钙、磷、铁等矿物质是人体骨骼和牙齿的重要组成部分。

🍤 丝瓜扇贝蒸蛋的食用禁忌：

1. 脾胃虚寒者慎食：丝瓜性寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，如腹痛、腹泻等。
2. 腹泻者慎食：丝瓜具有滑肠通便的作用,腹泻者食用后可能会加重腹泻的症状。
3. 过敏者慎食：有些人对扇贝等贝类海鲜过敏，食用后可能会出现过敏症状，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
4. 高尿酸血症者慎食：扇贝等贝类海鲜中含有较高的嘌呤,高尿酸血症者食用后可能会加重病情。

丝瓜扇贝蒸蛋是一道美味可口、营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人食用，在食用时需要注意适量，同时也要注意食用禁忌,以免对身体造成不良影响。