香菇腊味蒸滑鸡的做法

香菇腊味蒸滑鸡是一道色香味俱佳的传统粤菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下香菇腊味蒸滑鸡的做法，让你在家也能轻松享受这道美食🍲。

食材准备：

• 鸡肉 500克
• 香菇 10朵
• 腊肠 2根
• 葱 2根
• 姜 1小块
• 蒜 3瓣
• 酱油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 生抽 1大勺
• 白胡椒粉 1/2小勺
• 料酒 1大勺
• 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将鸡肉洗净，切成薄片；香菇泡发后去蒂，切成片；腊肠切片；葱切段；姜蒜切片备用。

2. 腌制鸡肉：将鸡肉片放入碗中，加入酱油、老抽、生抽、白胡椒粉、料酒和少量食用油,拌匀后腌制20分钟。

3. 蒸制鸡肉：将腌制好的鸡肉片铺在盘中，撒上香菇片和腊肠片，放入蒸锅中,大火蒸10分钟。

4. 爆香调料：另起锅，加入少量食用油，放入葱段、姜蒜片爆香。

5. 出锅调味：将爆香的调料均匀地撒在蒸好的鸡肉上，再蒸2分钟,使调料的味道渗透到鸡肉中。

6. 出锅装盘：将蒸好的香菇腊味蒸滑鸡盛出，撒上葱花作为装饰,即可上桌享用。

小贴士：

• 鸡肉切片时，可以适当用料酒和盐腌制一下,这样可以使鸡肉更加鲜嫩。
• 腊肠的选用可以根据个人口味,选择香肠或者腊肠都可以。
• 蒸制时间根据鸡肉的厚度和个人口味调整。

香菇腊味蒸滑鸡，色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🍽️🥘