花卷是一种美味可口的传统中式面食,以其柔软的质地和丰富的口味而受到广大食客的喜爱，以下是一份详细的花卷蒸制指南，帮助你在家中轻松制作出美味的花卷。
准备材料
- 中筋面粉：300 克
- 水：150 克
- 酵母：3 克
- 细砂糖：5 克
- 葱花：适量
- 盐：5 克
- 食用油：15 克
制作面团
- 将酵母加入温水中,搅拌至酵母完全溶解。
- 在另一个碗中,将中筋面粉、细砂糖和盐混合。
- 慢慢地将酵母水加入面粉中,同时搅拌，直到形成一个柔软的面团。
- 将面团放在一个大碗中,盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约 1 小时，直到面团体积翻倍。
制作花卷
- 将发酵好的面团取出,揉至光滑。
- 将面团擀成长方形的薄片,厚度约为 3-4 毫米。
- 在面团上均匀地刷上一层食用油,然后撒上葱花和盐。
- 将面团从长边卷起,卷成一个紧密的卷。
- 将卷好的面团切成约 10 厘米宽的小段。
- 将每个小段的两端向中间对折,用手捏紧，形成花卷的形状。
- 将花卷放在蒸锅中,再次发酵约 15-20 分钟。
- 蒸锅中加入足够的水,大火蒸约 10-15 分钟，直到花卷熟透。
- 取出蒸好的花卷,趁热享用。
注意事项
- 揉面时,要确保面团揉至光滑，这样可以使花卷口感更好。
- 发酵时,要将面团放在温暖的地方，以促进酵母的发酵。
- 蒸花卷时,要确保蒸锅中的水足够多，以免蒸不熟。
- 花卷蒸好后,要趁热取出，以免水汽滴在花卷上导致表面变软。
希望这份花卷蒸制指南能帮助你制作出美味可口的花卷,祝你烹饪愉快！
