蒸蛋这样做，虾皮都好吃！

蒸蛋是一道非常简单又美味的家常菜,它的口感细腻滑嫩，营养丰富，深受人们的喜爱，而虾皮是一种常见的海鲜食材，它含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，具有很高的营养价值，将蒸蛋和虾皮搭配在一起，不仅可以增加菜肴的鲜味，还可以提高菜肴的营养价值，蒸蛋怎么蒸虾皮好吃呢？下面就为大家介绍一些蒸蛋怎么蒸虾皮好吃的窍门。

选择新鲜的食材

要想做出好吃的蒸蛋虾皮,首先要选择新鲜的食材，新鲜的虾皮色泽金黄，质地酥脆，没有异味，新鲜的鸡蛋蛋壳完整，没有裂缝，表面光滑，没有污垢。

将虾皮清洗干净

虾皮是一种海鲜食材,它含有一定的盐分和杂质，因此在烹饪之前需要将虾皮清洗干净，将虾皮放入清水中浸泡 10 分钟左右，然后用手轻轻揉搓虾皮，去除虾皮表面的杂质和盐分，最后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

将虾皮切碎

将清洗干净的虾皮切成细末,这样可以使虾皮更加入味，也可以使蒸蛋更加美观。

将鸡蛋打入碗中

将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和清水，搅拌均匀，搅拌的时候要注意不要用力过猛，以免将鸡蛋搅散。

将虾皮放入鸡蛋液中

将切好的虾皮放入鸡蛋液中,搅拌均匀，这样可以使虾皮和鸡蛋充分融合，增加菜肴的鲜味。

将鸡蛋液过滤

将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍,去除鸡蛋液中的杂质和气泡，这样可以使蒸蛋更加细腻滑嫩。

加入适量的水

将过滤好的鸡蛋液加入适量的水,搅拌均匀，水的用量要根据鸡蛋液的多少来决定，鸡蛋液和水的比例为 1:1.5 左右。

将蒸蛋虾皮放入蒸锅中

将搅拌好的鸡蛋液和虾皮放入蒸锅中,用中火蒸 10-15 分钟左右，直到鸡蛋液凝固，在蒸蛋的过程中，要注意火候和时间，以免蒸过头或者蒸不熟。

加入适量的葱花和香油

将蒸好的蒸蛋虾皮取出,撒上适量的葱花和香油，这样可以增加菜肴的香味。

注意事项

1. 在蒸蛋的过程中,要注意火候和时间，以免蒸过头或者蒸不熟。

2. 在搅拌鸡蛋液的时候,要注意不要用力过猛，以免将鸡蛋搅散。

3. 在加入水的时候,要根据鸡蛋液的多少来决定水的用量，鸡蛋液和水的比例为 1:1.5 左右。

4. 在蒸蛋虾皮的时候,要将锅盖盖紧，以免蒸汽滴落影响蒸蛋的口感。

就是蒸蛋怎么蒸虾皮好吃的窍门,希望大家能够喜欢，蒸蛋虾皮是一道非常简单又美味的家常菜，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。