扫帚菜能蒸馒头吃吗？一篇详细的解析

扫帚菜，又称地肤，是一种常见的野生蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值，它含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分，具有清热解毒、利尿通淋、降血压等功效，扫帚菜能蒸馒头吃吗？答案是肯定的，扫帚菜不仅可以蒸馒头，而且味道鲜美，营养丰富，下面,我们就来详细介绍一下扫帚菜蒸馒头的制作方法和营养价值。

扫帚菜蒸馒头的制作方法

原料：

• 扫帚菜：适量
• 面粉：500g
• 酵母：5g
• 温水：250g
• 盐：5g
• 葱花：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所需的原料，将扫帚菜洗净，切成小段，放入开水中焯水 1 分钟，捞出沥干水分,晾凉备用。
2. 将面粉、酵母、盐放入碗中，慢慢加入温水，搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。
3. 将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要 1-2 小时。
4. 将发酵好的面团取出，揉出气泡,然后分成若干个小面团。
5. 将小面团擀成薄片，包入适量的扫帚菜段和葱花，捏紧收口,朝下放置。
6. 将包好的馒头生坯放入蒸锅中，再次醒发 15-20 分钟。
7. 开火蒸馒头，大火蒸 15 分钟左右，关火后焖 3-5 分钟即可出锅。

扫帚菜蒸馒头的营养价值

扫帚菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，每 100 克扫帚菜中仅含有 21 卡路里的热量，同时含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘，扫帚菜中还含有维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等多种维生素，以及钙、铁、锌、硒等多种矿物质,这些营养成分对人体健康都有很好的保健作用。

馒头是一种传统的主食，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分，馒头中含有丰富的碳水化合物，是人体能量的主要来源，馒头中还含有一定量的蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸，馒头中还含有膳食纤维，能够促进肠道蠕动,预防便秘。

将扫帚菜和馒头搭配在一起制作成蒸馒头，不仅可以增加馒头的口感和营养价值，还可以起到清热解毒、利尿通淋、降血压等功效，扫帚菜中含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等多种维生素，以及钙、铁、锌、硒等多种矿物质，这些营养成分对人体健康都有很好的保健作用，扫帚菜还具有清热解毒、利尿通淋、降血压等功效，对高血压、糖尿病、肾炎等疾病有一定的辅助治疗作用。

扫帚菜蒸馒头的注意事项

1. 制作扫帚菜蒸馒头时，要注意将扫帚菜焯水后沥干水分,以免影响馒头的口感和营养价值。
2. 揉面时，要慢慢加入温水，边加边搅拌,以免面团太干或太湿。
3. 发酵时，要将面团放置在温暖处，以促进酵母的发酵，发酵时间不宜过长,以免面团发酸。
4. 蒸馒头时，要将馒头生坯放入蒸锅中，再次醒发 15-20 分钟，然后开火蒸馒头，蒸馒头的时间不宜过长,以免馒头变硬。

扫帚菜蒸馒头的食用禁忌

1. 脾胃虚寒者慎食：扫帚菜性凉，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，出现腹痛、腹泻等不适。
2. 孕妇慎食：扫帚菜具有一定的药用价值，孕妇食用后可能会对胎儿的生长发育造成影响,因此孕妇应慎食。
3. 过敏体质者慎食：扫帚菜中含有一些过敏原，过敏体质者食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等,因此过敏体质者应慎食。

扫帚菜蒸馒头的保存方法

扫帚菜蒸馒头可以放在室温下保存，一般可以保存 1-2 天，如果要保存更长时间，可以将馒头放在冰箱冷藏保存，一般可以保存 3-5 天，需要注意的是，馒头在保存过程中容易变干，因此可以将馒头放在密封袋中保存,以防止馒头变干。

扫帚菜蒸馒头的食用方法

扫帚菜蒸馒头可以直接食用，也可以搭配其他食物一起食用，可以搭配豆浆、牛奶、粥等食物一起食用，也可以搭配肉类、蔬菜等食物一起食用，扫帚菜蒸馒头还可以用来制作馒头夹菜、馒头汉堡等美食,口感更加丰富。

扫帚菜蒸馒头是一种营养丰富、口感鲜美的美食，具有很好的保健作用，扫帚菜中含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等多种维生素，以及钙、铁、锌、硒等多种矿物质，这些营养成分对人体健康都有很好的保健作用，扫帚菜还具有清热解毒、利尿通淋、降血压等功效，对高血压、糖尿病、肾炎等疾病有一定的辅助治疗作用，建议大家可以适当食用扫帚菜蒸馒头，以增强身体的抵抗力,预防疾病的发生。