肉末咸鱼怎么蒸好吃窍门

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咸鱼是一种传统的中国食品,以其独特的风味和口感而受到广泛的喜爱，肉末咸鱼是一道以咸鱼和猪肉末为主要食材的传统名菜，将咸鱼和猪肉末巧妙地搭配在一起，既保留了咸鱼的鲜美，又增添了猪肉末的鲜嫩口感，是一道非常美味的家常菜。

材料准备

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• 食材：咸鱼、猪肉末、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉。

制作步骤

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1. 将咸鱼放入清水中浸泡 30 分钟，去除部分咸味，然后捞出沥干水分，切成小块备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油，搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 将腌制好的猪肉末放入蒸锅中,蒸 10 分钟，取出备用。
4. 将咸鱼块放入蒸锅中,蒸 10 分钟，取出备用。
5. 将蒸好的咸鱼块和猪肉末放入碗中,加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使肉末和咸鱼块充分吸收水淀粉的水分。
6. 将碗中的肉末和咸鱼块放入蒸锅中,蒸 5 分钟，取出即可。

注意事项

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1. 咸鱼的咸味比较重,所以在制作肉末咸鱼时，要根据咸鱼的咸度适量调整盐的用量。
2. 腌制猪肉末时,可以根据自己的口味加入适量的调料，使肉末更加美味。
3. 蒸肉末咸鱼时,要用中火蒸，以免肉末和咸鱼块蒸不熟。
4. 蒸好的肉末咸鱼可以根据自己的口味加入适量的葱花和香菜,增加口感和香味。

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肉末咸鱼是一道美味可口的家常菜,制作简单，口感鲜美，在制作肉末咸鱼时，需要注意咸鱼的咸度、肉末的腌制时间、蒸制的时间和火候等细节，以确保肉末和咸鱼块的口感和味道，还可以根据自己的口味加入适量的调料和配菜，如葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、葱花、香菜等，以增加口感和香味，希望大家都能制作出美味可口的肉末咸鱼！