南瓜蒸排骨，鲜香软糯，美味可口

南瓜蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它将南瓜的清甜和排骨的鲜美完美地结合在一起，口感鲜美，营养丰富，这道菜的做法并不复杂，只需要将南瓜和排骨一起蒸制,就可以轻松地做出一道美味的菜肴。

食材：

• 南瓜：半个
• 排骨：300g
• 蒜：5 瓣
• 姜：3 片
• 料酒：1 勺
• 生抽：2 勺
• 蚝油：1 勺
• 盐：3 克
• 糖：3 克
• 淀粉：1 勺

前期准备：

• 将排骨切成小块，用清水浸泡 15 分钟,去除血水。
• 将南瓜去皮,切成小块。
• 将蒜和姜切末备用。

制作步骤：

1. 腌制排骨：将浸泡好的排骨沥干水分，放入碗中，加入切好的蒜末、姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟。
2. 蒸制南瓜：将腌制好的排骨放在蒸盘上,再将南瓜块放在排骨上。
3. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟左右，直到排骨熟透,南瓜变软糯。
4. 出锅：将蒸好的南瓜蒸排骨取出,撒上葱花即可。

烹饪技巧：

1. 排骨要选择新鲜的,口感更好。
2. 南瓜的选择：选择成熟度适中、表皮光滑、色泽鲜艳的南瓜，成熟度适中的南瓜口感更好，表皮光滑、色泽鲜艳的南瓜品质较好。
3. 浸泡排骨：将排骨浸泡在清水中 15-20 分钟，可以去除血水和杂质,使排骨更加干净卫生。
4. 切南瓜：将南瓜去皮后，切成大小均匀的小块，这样可以使南瓜受热均匀,口感更好。
5. 蒸制时间：蒸制南瓜的时间不宜过长，否则南瓜会变得软烂，影响口感，一般蒸制 15-20 分钟左右即可。
6. 调味：根据个人口味，可以适量调整调味料的用量,使南瓜蒸排骨更加美味。

营养价值：

• 南瓜：南瓜含有丰富的维生素 A、维生素 E 和膳食纤维，具有抗氧化、提高免疫力、促进消化等功效。
• 排骨：排骨含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气、强身健体等功效。

注意事项：

1. 排骨要选择新鲜的,口感更好。
2. 南瓜要选择成熟度适中、表皮光滑、色泽鲜艳的,口感更好。
3. 浸泡排骨可以去除血水和杂质,使排骨更加干净卫生。
4. 切南瓜时要注意大小均匀，这样可以使南瓜受热均匀,口感更好。
5. 蒸制时间不宜过长，否则南瓜会变得软烂,影响口感。
6. 调味时要根据个人口味适量调整,使南瓜蒸排骨更加美味。

： 南瓜蒸排骨是一道非常美味的家常菜，它将南瓜的清甜和排骨的鲜美完美地结合在一起，口感鲜美，营养丰富，在制作过程中，需要注意选择新鲜的食材、掌握好烹饪技巧,这样才能做出一道美味可口的南瓜蒸排骨。