蒸茄子是一道简单又美味的菜肴,尤其适合夏天食用，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子中维生素 P 的含量很高，每 100 克中即含维生素 P750 毫克，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子的做法很多,炒、烧、蒸、拌、煎、炸等都可以，要想做出好吃的茄子，还是有一些技巧的，下面，我就来介绍一下蒸茄子的浙江做法大全。
清蒸茄子是最常见的做法,也是最能保留茄子原味和营养的做法，清蒸茄子的做法很简单，只要将茄子洗净，切成段或片，放入蒸锅中蒸熟，然后用酱油、蒜泥、葱花、香菜等调料拌匀即可。
酱烧茄子是一道具有浓郁浙江风味的菜肴,它以茄子和肉末为主要原料，加入豆瓣酱、甜面酱、酱油等调料烧制而成，酱烧茄子的口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，茄子软糯入味，是一道非常下饭的家常菜。
肉末茄子煲是一道将茄子和肉末一起烧制的菜肴,它的做法和酱烧茄子有些相似，但是口感更加丰富，肉末茄子煲的做法是将茄子切成小块，用油炸至金黄色，然后和肉末一起放入砂锅中，加入适量的水、豆瓣酱、甜面酱、酱油等调料，用小火慢慢烧制，直到茄子软烂入味，肉末熟透即可。
鱼香茄子是一道具有四川风味的菜肴,它以茄子和肉末为主要原料，加入豆瓣酱、泡椒、姜蒜等调料烧制而成，鱼香茄子的口感酸辣可口，茄子软糯入味，是一道非常开胃的菜肴。
茄子烧豆角是一道将茄子和豆角一起烧制的菜肴,它的做法和肉末茄子煲有些相似，但是口感更加清爽，茄子烧豆角的做法是将茄子和豆角切成小段，用油炸至金黄色，然后和肉末一起放入砂锅中，加入适量的水、豆瓣酱、甜面酱、酱油等调料，用小火慢慢烧制，直到茄子和豆角软烂入味，肉末熟透即可。
茄子炒毛豆是一道将茄子和毛豆一起炒制的菜肴,它的做法简单快手，口感清爽鲜美，茄子炒毛豆的做法是将茄子切成小块，用油炸至金黄色，然后和毛豆一起放入锅中翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精等调料调味即可。
茄子炒青椒是一道将茄子和青椒一起炒制的菜肴,它的做法简单快手，口感清爽鲜美，茄子炒青椒的做法是将茄子切成小块，用油炸至金黄色，然后和青椒一起放入锅中翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精等调料调味即可。
茄子炒鸡蛋是一道将茄子和鸡蛋一起炒制的菜肴,它的做法简单快手，口感清爽鲜美，茄子炒鸡蛋的做法是将茄子切成小块，用油炸至金黄色，然后和鸡蛋一起放入锅中翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精等调料调味即可。
茄子煎饼是一道将茄子和面粉一起制作成煎饼的菜肴,它的做法简单快手，口感香脆可口，茄子煎饼的做法是将茄子切成小块，用油炸至金黄色，然后和面粉一起加入适量的水、盐、糖等调料搅拌成面糊，放入平底锅中煎至两面金黄色即可。
茄子烧虾是一道将茄子和虾一起烧制的菜肴,它的做法和肉末茄子煲有些相似，但是口感更加鲜美，茄子烧虾的做法是将茄子切成小块，用油炸至金黄色，然后和虾一起放入砂锅中，加入适量的水、豆瓣酱、甜面酱、酱油等调料，用小火慢慢烧制，直到茄子软烂入味，虾熟透即可。
茄子烧牛蛙是一道将茄子和牛蛙一起烧制的菜肴,它的做法和肉末茄子煲有些相似，但是口感更加鲜美，茄子烧牛蛙的做法是将茄子切成小块，用油炸至金黄色，然后和牛蛙一起放入砂锅中，加入适量的水、豆瓣酱、甜面酱、酱油等调料，用小火慢慢烧制，直到茄子软烂入味，牛蛙熟透即可。
茄子烧鲍鱼是一道将茄子和鲍鱼一起烧制的菜肴,它的做法和肉末茄子煲有些相似，但是口感更加鲜美，茄子烧鲍鱼的做法是将茄子切成小块，用油炸至金黄色，然后和鲍鱼一起放入砂锅中，加入适量的水、豆瓣酱、甜面酱、酱油等调料，用小火慢慢烧制，直到茄子软烂入味，鲍鱼熟透即可。
就是蒸茄子的浙江做法大全,你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
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