酸菜蒸茄子正宗做法

酸菜蒸茄子，一道色香味俱佳的传统家常菜，深受广大食客喜爱，就让我为大家揭秘酸菜蒸茄子的正宗做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！

🌿【食材准备】

• 茄子 2根
• 酸菜 适量
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

🌿【制作步骤】

1. 茄子洗净，切成条状，放入开水中焯水,捞出备用。
2. 酸菜洗净，切成细丝,挤干水分。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香,加入酸菜翻炒至出香味。
4. 将炒好的酸菜铺在盘底,将焯好水的茄子放在酸菜上面。
5. 加入适量的盐、鸡精调味,撒上葱花。
6. 锅中烧开水，将茄子放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。
7. 茄子蒸熟后，取出，撒上葱花,淋上热油即可。

🌿【小贴士】

1. 茄子焯水可以去除一些苦味,使口感更佳。
2. 酸菜要选用新鲜的,口感更佳。
3. 蒸茄子时，火候不宜过大,以免茄子变烂。

酸菜蒸茄子，酸辣可口，茄子软糯，酸菜的酸味与茄子的鲜味相互融合，让人回味无穷，学会这道正宗做法，你也能成为厨房里的“大厨”哦！快动手试试吧！👩‍🍳🍲