牛排作为西餐中经典的主菜之一，以其鲜嫩多汁的口感和丰富的营养价值而备受人们喜爱，传统的煎牛排方式虽然能够让牛排表面迅速受热，形成香脆的外皮，但也容易导致牛排内部水分流失，口感变得干柴，用蒸锅也能蒸出美味的牛排！就让我们一起来学习一下如何用蒸锅蒸出鲜嫩多汁的牛排吧！
准备材料
- 牛排：选择新鲜的牛排，如肉眼牛排、西冷牛排或菲力牛排等。
- 盐和黑胡椒粉：适量的盐和黑胡椒粉可以提升牛排的味道。
- 橄榄油：用于涂抹牛排。
- 蒸锅：选择一个适合蒸牛排的蒸锅，确保蒸锅有足够的高度,以便放入牛排。
- 其他调料：如大蒜、柠檬等,可以根据个人口味选择添加。
腌制牛排
- 将牛排放在案板上，用刀沿着牛排的纹理轻轻划几刀,这样可以让牛排更容易入味。
- 将盐和黑胡椒粉均匀地撒在牛排两面，然后用手轻轻++,让盐和黑胡椒粉渗透到牛排内部。
- 将腌制好的牛排放在盘子里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 20-30 分钟,让牛排更加入味。
蒸牛排
- 在蒸锅中加入适量的水,大火烧开。
- 将腌制好的牛排放在蒸架上，用中火蒸 5-8 分钟,具体时间取决于牛排的厚度和个人口感喜好。
- 蒸好的牛排取出后，用厨房纸巾擦干表面的水分，然后在牛排表面均匀地涂抹一层橄榄油,这样可以让牛排更加鲜嫩多汁。
搭配蒸牛排的配菜
- 蒸蔬菜：将胡萝卜、西兰花、洋葱等蔬菜切成小块，放在蒸锅里蒸熟，然后搭配牛排一起食用,可以增加膳食纤维的摄入。
- 烤土豆：将土豆切成小块，放在烤箱里烤至表面金黄，搭配牛排一起食用,口感香甜可口。
- 沙拉：可以选择生菜、番茄、黄瓜等蔬菜，搭配沙拉酱，制作成清爽的沙拉，搭配牛排一起食用,可以解腻。
制作蒸牛排的酱汁
- 黑胡椒汁：将黑胡椒粉、蒜末、生抽、蜂蜜等调料放入碗中,搅拌均匀即可。
- 红酒汁：将洋葱、大蒜切成小块，放入锅中炒香，加入红酒煮至浓稠，然后加入牛肉高汤和黑胡椒粉,煮至酱汁浓稠即可。
- 蘑菇汁：将洋葱、大蒜切成小块，放入锅中炒香，加入蘑菇煮至软烂，然后加入牛肉高汤和奶油,煮至酱汁浓稠即可。
享用蒸牛排
将蒸好的牛排放在盘子里，搭配喜欢的配菜和酱汁,即可享用美味的蒸牛排了。
用蒸锅蒸牛排，不仅可以保持牛排的原汁原味，还能让牛排更加鲜嫩多汁,快来试试吧！
