蒸榆钱窝窝的做法

榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法，榆钱不仅美味，而且营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，我就来教大家如何用榆钱制作美味的窝窝头。

所需材料

• 榆钱：500 克
• 普通面粉：300 克
• 玉米面：100 克
• 酵母：5 克
• 温水：300 克
• 盐：5 克
• 葱：1 根
• 香油：10 克
• 熟黄豆面：50 克

前期准备

• 将榆钱择洗干净,控干水分；
• 葱切成葱花备用；
• 将盐、香油、熟黄豆面放入碗中，搅拌均匀，制成调味料；
• 准备一个蒸锅,加水烧开备用。

制作步骤

1. 将榆钱放入盆中,加入普通面粉和玉米面，搅拌均匀，使榆钱表面裹上面粉。
2. 酵母用温水化开,慢慢倒入盆中，边倒边搅拌，使面粉和榆钱充分吸收水分，形成软硬适中的面团。
3. 将面团盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵，发酵至原来的两倍大，时间约为 1-2 小时。
4. 将发酵好的面团取出,揉匀排气，分成若干个小面团。
5. 将小面团揉成窝窝头的形状,用手指在窝窝头底部戳几个小孔，以便蒸汽进入，使窝窝头更加蓬松。
6. 将做好的窝窝头放入蒸锅中,再次醒发 15-20 分钟。
7. 醒发后,开大火将水烧开，转中火蒸 15 分钟左右，关火后再焖 5 分钟即可出锅。
8. 将蒸好的榆钱窝窝取出,晾凉后即可食用。

注意事项

1. 榆钱要择洗干净,去掉杂质和老梗，以免影响口感。
2. 面团发酵的时间要根据温度来调整,温度高发酵时间短，温度低发酵时间长。
3. 蒸窝窝头时,要冷水上锅，这样可以使窝窝头慢慢受热，蒸熟后更加蓬松。
4. 蒸好的窝窝头要趁热吃,口感更好，如果吃不完，可以晾凉后放入冰箱冷藏保存，下次吃的时候再加热即可。

营养价值

榆钱窝窝是一道以榆钱为主要原料制作而成的传统美食,榆钱中含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，榆钱窝窝还含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳、健脾益胃等功效。

榆钱窝窝是一道非常美味的传统美食,它不仅口感香甜，而且营养丰富，制作榆钱窝窝的过程虽然有些繁琐，但是只要按照步骤来操作，就一定能成功，希望大家都能尝试制作这道美食，享受健康美味的生活。