虾酱蒸排骨，鲜香美味的家常菜！

虾酱蒸排骨是一道美味可口的家常菜,以新鲜的排骨和虾酱为主要食材，搭配上葱姜蒜等调料，蒸制而成，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。

虾酱的选择

虾酱是这道菜的关键,它的质量和口感直接影响到整道菜的味道，在选择虾酱时，要选择色泽鲜红、质地细腻、味道鲜美的虾酱，如果虾酱的味道过于浓烈，可以适量加入一些白糖来中和味道。

排骨的选择

排骨是这道菜的主要食材,要选择新鲜的排骨，最好是带有一点肥肉的排骨，这样蒸出来的排骨口感更好，在购买排骨时，要选择颜色鲜红、肉质有弹性、没有异味的排骨。

制作步骤

1. 将排骨洗净,切成小块，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、葱姜蒜等调料，搅拌均匀，腌制 20 分钟左右。
2. 将虾酱放入碗中,加入适量的清水，搅拌均匀，制成虾酱汁。
3. 将腌制好的排骨放入蒸锅中,蒸制 15-20 分钟左右，直到排骨熟透。
4. 将蒸好的排骨取出,撒上一些葱花和香菜，即可食用。

注意事项

1. 在腌制排骨时,要加入适量的调料，这样可以使排骨更加入味。
2. 虾酱的用量要根据个人口味来调整,如果喜欢虾酱的味道，可以多放一些。
3. 蒸制排骨的时间不宜过长,否则会影响排骨的口感。
4. 虾酱蒸排骨做好后,要尽快食用，以免影响口感。

营养价值

虾酱蒸排骨不仅美味可口,而且营养丰富，排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强体质的作用，虾酱中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌等营养成分，具有开胃消食、增强免疫力的作用，这道菜将虾酱和排骨完美地结合在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的家常菜。

菜品创新

虾酱蒸排骨是一道传统的粤菜,但是在不同的地区和家庭中，也有一些不同的做法和口味，在广东地区，人们喜欢将虾酱和排骨一起腌制，然后放入锅中煎至两面金黄，再加入适量的水和调料，煮至汤汁浓稠，这样做出来的虾酱蒸排骨更加香脆可口，在北方地区，人们则喜欢将虾酱和排骨一起蒸制，这样做出来的虾酱蒸排骨更加鲜嫩多汁。

除了传统的做法之外,我们也可以根据自己的口味和喜好，对虾酱蒸排骨进行一些创新和改良，我们可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱等，这样不仅可以增加菜品的营养，还可以使口感更加丰富，我们也可以将虾酱和排骨一起腌制后，放入烤箱中烤至表面金黄，这样做出来的虾酱蒸排骨更加香脆可口。

虾酱蒸排骨是一道美味可口的家常菜,它的制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富，在制作虾酱蒸排骨时，要选择新鲜的食材，注意火候和时间的掌握，这样才能做出一道色香味俱佳的虾酱蒸排骨，我们也可以根据自己的口味和喜好，对虾酱蒸排骨进行一些创新和改良，让这道传统的粤菜更加符合现代人的口味和需求。