醪糟蒸蛋，让你的味蕾舞动起来 醪糟蒸蛋，美味与健康的完美结合！

蒸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜,而加入醪糟则能为这道菜增添独特的风味和营养价值，醪糟是一种传统的中国发酵食品，含有丰富的益生菌和酒精，有助于促进消化和增强免疫力，醪糟还含有多种维生素和矿物质，对身体健康有很多好处，将醪糟与鸡蛋一起蒸制，不仅能使鸡蛋更加鲜嫩可口，还能使醪糟的香气充分渗透到鸡蛋中，让人食欲大增。

材料：

• 鸡蛋：2 个
• 醪糟：3 大勺
• 水：适量
• 葱花：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 香油：适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐，搅拌均匀。
2. 加入醪糟和水,继续搅拌均匀。
3. 将搅拌好的蛋液过筛,去除浮沫和杂质，使蒸出来的鸡蛋更加细腻滑嫩。
4. 将过筛后的蛋液倒入蒸碗中,撇去表面的浮沫。
5. 盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，防止蒸制过程中蛋液起泡。
6. 蒸锅中加入适量水,烧开后将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸 8-10 分钟，直到蛋液凝固。
7. 取出蒸好的醪糟蒸蛋,撒上葱花。
8. 淋上适量生抽和香油即可。

注意事项：

1. 搅拌蛋液时要顺着一个方向搅拌,这样可以使蛋液更加细腻。
2. 加入醪糟和水的比例可以根据个人口味调整,喜欢甜一点的可以多加一些醪糟。
3. 过筛蛋液可以去除浮沫和杂质,使蒸出来的鸡蛋更加细腻滑嫩。
4. 蒸制的时间要根据蛋液的多少和火力大小来调整,一般中火蒸 8-10 分钟即可。
5. 取出蒸好的醪糟蒸蛋后,可以用刀在表面划几刀，这样可以使醪糟的香气更好地渗透到鸡蛋中。

醪糟蒸蛋不仅美味可口,而且营养丰富，是一道适合全家人享用的家常菜，在制作醪糟蒸蛋时，要注意火候和时间的掌握，以确保蒸出来的鸡蛋鲜嫩可口，醪糟的酒精含量较低，不会对身体造成负担，因此可以适量食用，希望大家都能尝试制作这道美味又健康的醪糟蒸蛋，享受美食带来的快乐！