野菜七七芽，蒸着吃才最美味

七七芽，学名小蓟，是一种野生菜，具有丰富的营养价值和独特的口感，本文将介绍七七芽的特点、食用方法、营养价值以及注意事项,帮助大家更好地了解和享用这种美味的野菜。

七七芽的特点

七七芽是一种多年生草本植物，高可达 50cm，根细，长圆锥形，茎直立，幼茎有白色蛛丝状毛，有棱，上部有分枝，叶互生，椭圆形或椭圆状披针形，长 7-15cm，宽 3-6cm，先端钝，边缘齿裂，有不等长的++，两面均有白色蛛丝状毛；无叶柄，头状花序单生于茎端，雌雄异株；总苞钟状，总苞片 5-6 层，雄花序总苞长 1.8-2.2cm，雌花序总苞长约 2.5cm；花管状，紫红色，两性花 5-12 朵，花冠 5 裂；雄蕊 5；花柱伸出花冠外，瘦果椭圆形或长圆形，具纵棱，冠毛羽状，花期 5-6 月，果期 6-8 月。

七七芽的食用方法

七七芽可以凉拌、炒食、做汤等，其中蒸着吃是最常见的一种方法，蒸七七芽的做法简单，将七七芽洗净后，拌上面粉，上蒸笼蒸熟，再用调料拌匀即可，这种做法保留了七七芽的原汁原味，口感鲜嫩,营养丰富。

七七芽的营养价值

七七芽富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E、钙、铁、锌、硒等多种营养成分，维生素 C 和维生素 E 的含量较高，具有很强的抗氧化作用，有助于延缓衰老、提高免疫力，七七芽还含有一种特殊的营养成分——刺槐甙，具有降低血压、降血脂、预防动脉硬化等作用。

七七芽的注意事项

1. 选择新鲜的七七芽：新鲜的七七芽口感更好,营养价值更高。
2. 彻底清洗：七七芽生长在野外，可能会受到污染,因此在食用前一定要彻底清洗干净。
3. 适量食用：七七芽虽然营养丰富，但也不能过量食用,以免引起不适。
4. 特殊人群慎食：孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿以及脾胃虚寒者应慎食七七芽。

总结表格

七七芽是一种营养丰富、口感鲜嫩的野菜，具有很高的食用价值和药用价值，在食用七七芽时，要选择新鲜的、无异味的七七芽，彻底清洗干净，适量食用，特殊人群慎食，希望大家能够喜欢七七芽这种美味的野菜,享受它带来的健康和美味。