嫩的艾叶能当蒸菜吃吗？

艾叶是一种常见的中药材,具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒等功效，嫩的艾叶也是一种食材，具有清香可口、营养丰富等特点，嫩的艾叶能当蒸菜吃吗？

嫩的艾叶的营养价值

嫩的艾叶含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，维生素 C 的含量比柠檬还要高，维生素 B1、维生素 B2 的含量比大米还要高，嫩的艾叶还含有挥发油、黄酮类化合物、鞣质等成分，具有一定的药用价值。

嫩的艾叶的食用方法

嫩的艾叶可以用来制作蒸菜、炒菜、做汤等，蒸菜是最常见的食用方法，将嫩的艾叶洗净后，切成小段，加入面粉、盐、鸡精等调料拌匀，放入蒸锅中蒸熟即可，蒸好的艾叶口感软糯，清香可口，非常适合夏天食用。

嫩的艾叶的食用禁忌

1. 过敏体质者慎食：嫩的艾叶中含有挥发油，容易引起过敏反应，因此过敏体质者慎食。
2. 孕妇慎食：艾叶具有温经止血的功效，孕妇食用后可能会导致流产，因此孕妇慎食。
3. 胃肠功能不佳者慎食：嫩的艾叶中含有一定的鞣质，具有收敛作用，胃肠功能不佳者食用后可能会导致消化不良，因此胃肠功能不佳者慎食。

总结表格

嫩的艾叶是可以当蒸菜吃的,需要注意的是，艾叶具有一定的药用价值，因此在食用时需要适量，不宜过量食用，过敏体质者、孕妇、胃肠功能不佳者等人群需要慎食。