食材准备
- 排骨：500g
- 土豆：1 个
- 南瓜：1/4 个
- 蒜：3 瓣
- 姜：3 片
- 小葱：1 根
- 料酒：2 勺
- 生抽：2 勺
- 老抽：1 勺
- 蚝油：1 勺
- 盐：3g
- 糖：2g
- 淀粉：1 勺
前期准备
- 腌制排骨：将排骨切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖，搅拌均匀，腌制 20 分钟。
- 准备配菜：土豆和南瓜去皮，切成小块；蒜和姜切末；小葱切成葱花。
- 调制酱汁：将生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀,调成酱汁备用。
制作步骤
- 将腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸 20 分钟,直到排骨熟透。
- 在蒸排骨的过程中，将土豆块和南瓜块放入另一个蒸锅中，蒸 15 分钟,直到土豆和南瓜变软。
- 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
- 将蒸好的排骨取出，放入锅中,翻炒均匀。
- 加入蒸好的土豆块和南瓜块,继续翻炒均匀。
- 倒入调好的酱汁，翻炒均匀,让酱汁均匀地裹在排骨和土豆南瓜上。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
- 腌制排骨时,可以根据自己的口味适量调整调料的用量。
- 蒸排骨和土豆南瓜时，要根据食材的大小和厚度调整蒸的时间,以确保食材熟透。
- 调制酱汁时，可以根据自己的口味适量调整调料的用量,喜欢味道浓郁的可以多加一些调料。
- 翻炒时要用中火,以免糊锅。
- 最后撒上葱花可以增加香味,也可以根据自己的喜好选择是否撒上。
土豆南瓜蒸排骨是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，土豆和南瓜含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于消化和健康，排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，有助于补充身体所需的营养，这道菜不仅美味可口，而且健康营养,非常适合家庭食用。
